Na Mazurach i na Kurpiach bardzo często zbierane grzyby suszono. Był to tani i najlepszy sposób konserwacji grzybów nawet na całe lata. Sól i przyprawy były przecież kiedyś bardzo drogie. Suszono w ten sposób wszystkie gatunki grzybów jadalnych. Grzyby zbierały całe rodziny, mające w wielu przypadkach sobie tylko znane miejsca w lesie. Najlepsze i najzdrowsze jest suszenie naturalne, ekologiczne, z głównym udziałem słońca i wiatru. Nanizane szydłem, drutem lub dużą igłą na sznurki, mocne nici i nici szpagatowe sznury grzybów rozwieszano w miejscach słonecznych i przewiewnych przy stodołach, komórkach, chatach, na poddaszach itp.
Marynowanie grzybów (a także warzyw i owoców) to proces wymagający wiedzy i odpowiednich przygotowań. Dobre zabezpieczenie prac związanych z marynowaniem to już 50% powodzenia i sposób na zapewnienie doskonałych, smacznych przekąsek na jesień, zimę, a nawet cały następny rok kalendarzowy. Zapewniam, że nie jest to proste i szybkie włożenie grzybów do ostro kwaśnej (często octowej) zalewy.
Z zainteresowaniem i smutkiem przeczytałem wspomnienie dr. Jacka Trawczyńskiego dotyczące dr. Jacka Wilczura, który zmarł w roku 2018 w wieku 93 lat w Warszawie. Tego wspaniałego człowieka i wielkiego, polskiego patriotę poznałem na Mazurach osobiście i przyjaźniłem się z nim, wymieniając myśli i poglądy przez wiele lat. Bywał u mnie w domu i w miejscu pracy.
W wieloletniej tradycji staropolskiej, mazurskiej i kurpiowskiej, grzyby stanowią jeden z najwspanialszych dodatków, dań podstawowych i przypraw.
25 września 2018 roku w Warszawie zmarł dr historii Jacek Edward Wilczur. Autor ponad 30 książek.
Na podstawie art. 13 ust. 1−2 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27.04.2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (Dz.U. UE L 2016, Nr 119) – w dalszej części: RODO – informujemy, że:
Szanowna Pani Beato Kostrzewo – Dyrektor Szpitala w Szczytnie!
Stacje krwiodawstwa w całej Polsce apelują o oddawanie krwi. Stany magazynowe sięgają stanu krytycznego.
W ostatnim czasie, korzystając z forum dyskusyjnego gazety, podjąłem próbę pokazania negatywnego oddziaływania tzw. „hejtu” oraz znaczenia siły merytorycznego przekazu.
Jakiś czas temu przeczytałem w „Kurku Mazurskim” artykuł (wypowiedź) wędkarza skarżącego się na hałas spowodowany przez skutery wodne pływające po Jeziorze Domowym Dużym.
Niezwykle kameralny i skromny charakter, ze zrozumiałych względów, miała uroczystość wręczenia Wojciechowi Grądzikowi z klasy III a nagrody dla najlepszego tegorocznego absolwenta Zespołu Szkół nr 3 w Szczytnie wybranego głosami rówieśników z klas maturalnych.
Dziewięćdziesięcioro czworo dzieci i młodzieży uczestniczyło w zajęciach plastycznych, artystyczno-plastyczno-kulinarnych, wokalnych, gry na instrumentach oraz nauki języka angielskiego przez zabawę, zorganizowanych w sezonie artystycznym 2019/2020 przez Gminny Ośrodek Kultury w Wielbarku.
W poprzedniej części opisałem błędy, przez które powstały problemy z ulicą Powstańców Warszawy.
Szanowni Państwo,
Zgodnie z informacją otrzymaną od Wójta Gminy Jedwabno, odmówił On przekazania moich danych ze spisu wyborców przedsiębiorstwu Poczta Polska S.A., tym samym Wójt odmówił mi prawa do udziału w wyborach Prezydenta RP 2020r.
W nawiązaniu do artykułu „Wójt już bez zastępcy” („KM” nr 14/2020), pragnę podziękować za zainteresowanie się moją osobą, a jednocześnie bardzo proszę o przyjęcie ode mnie kilku słów uzupełnienia.
Papierosy mentolowe lub z kapsułka smakową 20 maja znikają z rynku. Tego dnia wchodzi w życie zakaz ich sprzedaży. Z badań wynika, że prawie połowa palących sięga dziś właśnie po takie produkty, potocznie określane jako „papierosy z wiatrem”. Aż 65 proc. palaczy nic nie wie o tym zakazie i tyle samo nie rozumie o co w nim chodzi? Po 20 maja będą zmuszeni zmienić swoje nawyki, bo ulubionych papierosów już nie kupią.
W Wielkanoc 1990 r. ukazał się pierwszy numer „Kurka Mazurskiego”. Gazeta, która powstała na fali ustrojowych przemian, na krótko przed pierwszymi wolnymi wyborami samorządowymi w Polsce, na stałe wpisała się w życie miasta i powiatu. Jesteśmy z Wami, drodzy Czytelnicy, już trzydzieści lat, niezmiennie informując o tym, co ważne, ciekawe, a czasem bulwersujące dla naszej małej, lokalnej wspólnoty.
Płatności bezgotówkowe, zwłaszcza te bezstykowe, są znacznie bardziej higieniczne niż rozliczanie się gotówką. Przy ich użyciu nie dochodzi do przekazywania sobie pieniędzy z rąk do rąk, a więc ograniczona zostaje możliwość rozprzestrzeniania się wirusów i bakterii. W stanie zagrożenia epidemiologicznego to bezpieczna forma rozliczania się za zakupy – dlatego rekomenduje ją rząd.
W nawiązaniu do artykułu pt. „Nie żal nam agenta Tomka” pragnę przypomnieć samotną walkę, jaką podjął były radny Waldemar Rawa z fundacją Helper jak również jego wkład pracy na rzecz mieszkańców tej gminy.
Jadąc z rodziną do kościoła w Świętajnie na mszę na godzinę 12.00 w niedzielę 1 marca, zauważyłem patrol policji kontrolujący kierowcę. Stał on częściowo na wjeździe na parking, a
kontrolowany pojazd blokował drugą część wjazdu.
Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Korzystając z niej wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.