Jak zawsze nocą sylwestrową rozpoczęliśmy karnawał, który w tym roku niestety będzie bardzo krótki, ponieważ już 23 marca przypada Wielkanoc. A jak to zwykle bywa, w okresie tym organizujemy w mniej lub bardziej licznym gronie znajomych różnego rodzaju spotkania towarzyskie, począwszy od domowych prywatek po bale karnawałowe. Tak to już jest, że przy takich okazjach zazwyczaj nie stronimy od alkoholu i jedzenia. Co do pierwszego nikomu nie trzeba tłumaczyć, że brak umiaru i tendencja do mieszania różnych trunków zwykle kończy się niemiło. Jeśli chodzi o jedzenie, to oczywiście zbyt duża jego ilość też może nam zaszkodzić. Pamiętajmy, że przy piciu alkoholu przekąski nie powinny być zbyt tłuste. Z drugiej zaś strony ważne jest, abyśmy o tych przekąskach nie zapomnieli, ponieważ picie napoi procentowych na pusty żołądek też nam nie służy. W związku z tym resztę artykułu poświęcę kilku propozycjom prostych i smacznych sałatek. Jak widać nie wszystkie one muszą być z dodatkiem majonezu, a jeśli już są, to można go połączyć z oliwą, olejem, czy jogurtem naturalnym. Z pewnością takie propozycje na karnawałowy stół są znacznie zdrowsze niż bigos, śledzik, itp., co wcale nie znaczy, że mamy o nich całkiem zapomnieć, chodzi po prostu o urozmaicenie. A oto zapowiadane przepisy: 1. Makaron sojowy, marchew, seler, por, pietruszka, cebula - warzywa starte i delikatnie podsmażone na odrobinie oleju, a następnie podduszone, do smaku sos słodko-kwaśny. 2. Fasola Jaś, ziemniak, ogórek kiszony, odrobina fety, jabłka, por, sos: majonez, olej. 3. Gotowany kalafior i brokuł, ogórek świeży obrany, jajka, koper, sos: olej, majonez. 4. Kasza kus kus, ogórek świeży, papryka, por - drobno posiekane, pestki słonecznika, sos: olej, sos słodko-kwaśny. 4. Sałata lodowa, cykoria, papryka, winogrona, orzechy włoskie, oliwki zielone, sos: oliwa, sok z cytryny. 5. Sałata, pomidor, ogórek, papryka, feta, brokuł - szybko obgotowany w wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub odrobiny octu, tak, aby nie stracił żywo zielonego koloru, sos: majonez, jogurt naturalny, keczup, curry. 6. Seler korzeniowy ze słoika, kukurydza lub groszek, ryba wędzona, por - posiekany drobno, pestki słonecznika, sos: oliwa, majonez, sok z cytryny.
Życzę smacznego i oczywiście dużo zdrowia w Nowym 2008 Roku.
Kinga Karalus