Kapusta pekińska (zwana także chińską) to roślina jednoroczna, bardzo popularna na Dalekim Wschodzie, a także w Europie Zachodniej. Odznacza się krótkim okresem wegetacji (około 3 miesięcy), dużą plennością, bogactwem wartości odżywczych. Zawiera 3 razy więcej białka niż kapusta biała głowiasta, dużo witamin, zwłaszcza C oraz wartościowe aminokwasy i sole mineralne. Jest niezwykle smaczna zarówno surowa, ugotowana, jak i zakwaszona. Była uprawiana w Chinach już w V wieku. W Polsce uprawia się ją w polu głównie na zbiór jesienny. Z nasion tej kapusty wyrabia się także olej. Na naszych działkach jest rośliną mniej popularną. Z roślin kapustnych działkowcy chętniej uprawiają kapustę głowiastą białą i czerwoną. Ze względu jednak na wartości odżywcze kapusty pekińskiej warto zainteresować się uprawą i tej rośliny.

Warunki uprawy

kapusty pekińskiej

{akeebasubs !*}

Roślinę tę trzeba uprawiać w miejscu nie zacienionym, ale w miarę możliwości osłoniętym od wiatru, który mógby przewracać słabo ukorzenione rośliny. Wymaga żyznej, próchniczej i nie podmokłej gleby. Najlepiej rośnie na zagonach nawiezionych rozłożonym obornikiem lub kompostem. Zagon przed siewem należy przygotować bardzo starannie. Najlepszym terminem siewu jest druga połowa lipca. Kapusta pekińska źle znosi przesadzanie, dlatego najlepiej nasiona wysiewać wprost na stałe miejsce. Odległość między rzędami powinna wynosić 40-50 cm, a w rzędzie najlepiej siać nasiona gniazdowo co 30-40 cm. Rośliny wschodzą już po paru dniach i rosną bardzo szybko. Po wzejściu siewki trzeba przerwać, pozostawiając jedną roślinę w gnieździe. Początkowo liście rośliny tworzą rozłożoną rozetę, w miarę wzrostu z liści formują się zwarte wydłużone główki. W początkowej fazie formowania takich główek radziłbym je umieścić w plastikowych, przezroczystych butelkach (np. po wodzie mineralnej) odpowiednio obciętych z dwóch stron. Pielęgnacja tej rośliny polega na systematycznym odchwaszczaniu, zwłaszcza w początkowej fazie wzrostu oraz podlewaniu, gdyż roślina ta jest bardzo wrażliwa na niedobór wilgoci w glebie. Kapustę pekińską zbiera się zwykle w październiku. W zimnym i wilgotnym pomieszczeniu można ją przechowywać nawet kilka tygodni. Świetnie nadaje się na kiszonki, które są bardziej odżywcze i delikatniejsze w smaku.

Stanisław Stefanowicz

POLECAM:

Likier porterowy

Skład: 2 butelki porteru (po 0,33 l), 1 podwójne opakowanie cukru waniliowego, 25 dag cukru, 0,25 l spirytusu.

Piwo zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, nieco ostudzić i wymieszać ze spirytusem. Po całkowitym ostygnięciu zlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić na około 6 miesięcy.

{/akeebasubs}