„Królik i lokalny król ziemniak” to konkurs, w którym na najpiękniej i najsmaczniej podaną potrawę rywalizowali uczniowie Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych. Zwyciężyła rolada z królika przygotowana przez Wiktorię Parzych i Oskara Nowaka z II klasy.
W szczycieńskim Zespole Szkół nr 2 odbył się konkurs kulinarny o tytuł „Mistrza Szkolnej Patelni”. Przedmiotem zmagań był królik, którego należało przyrządzić w dowolny sposób, ale z ziemniakami, bez których trudno sobie wyobrazić naszą regionalną kuchnię, stąd i nazwa konkursu „Królik i lokalny król ziemniak”. Do walki o tytuł mistrza stanęło 8 kucharskich tandemów z Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych, reprezentujących klasy I - IV. Wydawało się, że faworyzowało to starszych uczniów, mających większe doświadczenie i umiejętności. Okazało się jednak, że i młodsze roczniki skutecznie rywalizowały ze starszymi koleżankami i kolegami.
Królika przyrządzano na najrozmaitsze sposoby, jako comberki w sosie jabłkowym, skoki w żurawinowym, czy pod postacią rolady faszerowanej podrobami. Z nie mniejszą fantazją młodzi adepci sztuki kulinarnej potraktowali kartofle. Przyrządzano je na wiele sposobów (duszone, gotowane, smażone) i pod różnymi postaciami (m. in. purée, czipsy, frytki), a wszystko przyozdabiane jeszcze miętą lub tymiankiem z dodatkiem zielonego groszku, z buraczkami, brukselką, śliwką albo kurkami.{akeebasubs !*}
Aby zapoznać się z pełną treścią artykułu zachęcamy
do wykupienia e-prenumeraty.
Gdy już potrawy były gotowe, prezentowano je przed jury, które oceniało sposób podania, estetykę, no i najważniejsze, czyli walory smakowe. Nie bez znaczenia była też organizacja pracy w kuchni. Jury, któremu przewodniczył Krzysztof Gradzewicz (srebrny medalista Olimpiady Kulinarnej w Erfurcie w 2016 r) i Michał Pezda (znany z telewizyjnego programu „Pytanie na śniadanie”), I miejsce przyznało Wiktorii Parzych i Oskarowi Nowakowi z II klasy TŻiUG. Drugie miejsce przypadło Alicji Brzósce i Darii Kacprzyckiej (II klasa), a trzecie Monice Uśnik i Łucji Pietrzak (IV klasa).
Było to już trzecie zwycięstwo Wiktorii i Oskara w szkolnych konkursach. Piewsze laury para zdobyła będąc jeszcze uczniami klasy I (w konkursie na słodkości „Tarty i tartaletki”), a później na początku bieżącego roku szkolnego w zmaganiach na najlepszą potrawę z wołowiny. Oboje stanowią więc utalentowany i doceniany prze fachowców duet w którym, jak jak przyznaje Oskar, szefową jest Wiktoria.
- Pomysły czerpię z domowej tradycji, opieram się na przepisach kuchni mojej mamy, która dużo mi pomaga – mówi Wiktoria, uradowana sukcesem aż do łez.
Cenne były też nagrody, oprócz rzeczowych, jak miksery, opiekacze pieczywa, itd. – obiad w „Tusinku”, czy warsztaty kulinarne w restauracji hotelu „Natura Mazur Resort & Conference ” pod okiem tamtejszego nowego szefa kuchni i wspomnianego jurora, Michała Pezdy.
Marek J.Plitt{/akeebasubs}