Po długiej zimie, kiedy wreszcie zawitały pierwsze promienie słoneczne a temperatura powietrza wyraźnie wzrosła, działkowcy z dużym animuszem zabrali się do porządkowania swoich działek. Sądzę, że nie jestem odosobniony w stwierdzeniu, że chyba jeszcze nigdy tak niecierpliwie nie czekaliśmy na ładną pogodę i ciepło. Z nadzieją oczekiwaliśmy długiego majowego weekendu a optymistyczne zapowiedzi synoptyków utwierdzały nas w przekonaniu, że wreszcie nadejdzie ładny i gorący tydzień z temperaturami dochodzącymi nawet do 30 stopni C. Słoneczna pogoda, ruch na świeżym powietrzu to również czas na małe przyjemności, a więc rozpoczęcie sezonu grillowego.

Grillowanie to już nie tylko moda, ale i sposób odżywiania niektórych osób. Potrawy z grilla smakują inaczej niż te z patelni, garnka czy piekarnika, a umiejętnie przygotowane są zdrowe. Grillować można niemal wszystko, a więc kiełbasy, karkówkę, boczek, żeberka, drób, kaszankę, ryby, warzywa, owoce. Pieczenie na ruszcie mięsa, ryb, warzyw i owoców to jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów przyrządzania posiłków na świeżym powietrzu, a przy tym każdy może zastosować swój wypróbowany sposób. Wystarczy odrobina wyobraźni kulinarnej i odpowiednio skomponowanych ziół, zwłaszcza tych z własnej działki.

{akeebasubs !*}

Zachęceni moimi artykułami do uprawy własnych roślin zielarskich będziecie państwo mogli eksperymentować w komponowaniu z nich odpowiednich mieszanek do sporządzania marynat bądź bezpośredniego przyprawiania przygotowanych potraw. Jestem zwolennikiem przygotowania potraw z grilla samemu, bowiem te sprzedawane w gotowych zestawach ofertowych najczęściej przez duże markety mogą zawierać mięso ze starych zwierząt, tłuste i z zawartością dużej ilości wody. Nadszedł wreszcie przez wielu wyczekiwany maj, a więc i czas na biesiadowanie na działce czy w ogródku, ale aura oczasem okazuje się kapryśna. Jednak dla działkowców – koneserów potraw z grilla – nie stanowi to zasadniczej przeszkody w rozpoczęciu sezonu grillowego.

Modzie na grillowanie coraz więcej miejsca poświęca także prasa, w której zamieszczonych jest szereg przepisów na potrawy z grilla. Z przedstawianych różnorodnych propozycji każdy może wybrać te, które najbardziej mu odpowiadają lub na ich bazie stworzyć własny zmodyfikowany pomysł.

Stanisław Stefanowicz

Pstrąg z rusztu

Skład: 4 sprawione pstrągi, 1 cytryna, 4 ząbki czosnku, 4 gałązki natki pietruszki, pęczek szczypiorku, 4 gałązki tymianku, 4 łyżki oliwy, sól, pieprz

Pstrągi starannie umyj i osusz. Na zewnątrz i wewnątrz, oprósz do smaku solą i pieprzem. Do środka każdej ryby włóż pokrojony lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, gałązkę natki pietruszki i tymianku, 1/4 pęczka szczypiorku. Na zewnątrz posmaruj każdą rybę oliwą. Ryby ułóż na kawałkach folii aluminiowej, dokładnie zawiń nią każdą rybę i piecz około 20 minut. W trakcie pieczenia ryby obracaj. Po upieczeniu odwiń z folii i każdą przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

{/akeebasubs}