W ostatni kwietniowy wtorek w Zespole Szkół nr 2 odbył się konkurs cukierniczy „Tarty i tartaletki”. Słodkości przygotowywali uczniowie Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych. Największe uznanie jury zdobył przysmak przygotowany przez Wiktorię Parzych i Oskara Nowaka z I klasy TŻiUG.

Tarta, bądź tartaletka to rodzaj wypieku, składającego się z kruchego, drożdżowego albo francuskiego ciasta i nadzienia. To ostatnie może być zarówno słodkie, np. z owocami, jak i wytrawne, czyli z warzywami lub grzybami. W konkursie chodziło o produkt cukierniczy, więc przygotowywany na słodko. Dodajmy jeszcze, że tarta jest charakterystyczną potrawą kuchni francuskiej, a właśnie w szkolnej rywalizacji chodziło m. in. o jej popularyzację. Innymi jego celami, jak mówiła Danuta Maroszek, dyrektor szkoły, było podniesienie praktycznych umiejętności kulinarnych oraz doskonalenie sztuki cukierniczej.

Do konkursu przystąpiło 12 dwuosobowych zespołów, a tartę, bądź tartaletki przygotowywały od podstaw, czyli wygniatania ciasta. {akeebasubs !*}

Głównie bazowano na nadzieniach owocowych – truskawkowych, poziomkowych, czy porzeczkowych, ale także z użyciem orzechów, czekolady oraz owoców egzotycznych – m. in. miechunki peruwiańskiej, przypominającej żółte wiśnie. Wypieki przygotowywano pod okiem jury, a zawodnicy musieli swoje zadanie wykonać w ciągu 180 minut.

- Mistrz cukierniczy zapewne uporałby się w połowie tego limitu, ale zestresowani uczniowie potrzebują więcej czasu – tłumaczył pedagog Michał Denesiuk.

Po wyznaczonym czasie przyszła pora na prezentację wyrobów cukierniczych i poddanie ich pod ocenę jurorów. Zwycięzcami okazali się Wiktoria Parzych i Oskar Nowak, uczniowie I klasy TŻiUG. Ich tarta z nadzieniem batatowym i kremem... czekoladowo-buraczanym zdobyła najwyższe oceny. Rozstrzygającym okazało się właśnie to nietypowe połączenie czekolady z czerwonymi burakami, co nadało tarcie oryginalnego i niepowtarzalnego smaku.

- Do konkursu namówiła nas nasza pani - mówi Wiktoria. Potem wraz z Oskarem długo zastanawiali się nad tym, jaką zrobić tartę. Próbowali najrozmaitszych receptur.

- Wreszcie po kolejnej próbie znaleźliśmy to, co nam najbardziej odpowiadało - cieszy się Oskar.

Drugie miejsce przypadło w udziale Julii Faryj i Marcinowi Maciejewskiemu (II klasa) za

tartę z czarnej porzeczki i bezami, a trzecie Natalii Wąsik i Aleksandrze Zielińskiej za tartaletki „Czekoladowa rozkosz”.

Marek J.Plitt{/akeebasubs}