Badania naukowe pokazują, że dieta bogata w owoce i warzywa zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory złośliwe.
Wiadomo, że dzieje się tak dzięki dużej ilości witamin i soli mineralnych, które się w nich znajdują. Jednak bardzo wiele osób nie spożywa wystarczającej ilości warzyw i owoców. Okazuje się, że ludziom łatwiej jest odżywiać się przetworzoną, wysokokaloryczną i ubogą w witaminy żywnością dostępną na półkach sklepowych. Gdy ludzie zaczynają cierpieć z powodu niedoboru witamin, a dodatkowo uświadamiają sobie ryzyko zachorowania na raka, szukają możliwości uzupełnienia niedoborów za pomocą tabletek. To smutne, ale wielu ludziom jest znacznie wygodniej kupić preparat witaminowy w tabletkach i łykać je codziennie, niż przygotowywać zdrowe posiłki z naturalnych produktów. Badania naukowe pokazują, że około 1/3 osób dorosłych w Stanach Zjednoczonych przyjmuje preparaty witaminowe. W Polsce zaczyna się dziać podobnie. Również do mojego gabinetu przychodzą często pacjenci, którzy zadają mi pytanie: doktorze jaki zestaw witamin powinienem sobie kupić? Odpowiadając na to pytanie lekarz powinien wziąć pod uwagę wyniki badań naukowych. W ostatnich latach przeprowadzono bardzo wiele badań w tym zakresie.
Firmy farmaceutyczne, które produkują witaminy, są tym szczególnie zainteresowane i finansują takie badania. Niestety wyniki nie są zachęcające ani dla firm farmaceutycznych, które liczą na zyski, ani dla pacjentów, którzy szukają łatwego sposobu na zbilansowaną dietę. Wiele badań pokazuje, że witaminy przyjmowane w tabletkach nie tylko nie wywierają pozytywnego wpływu na zdrowie, ale czasami mogą nawet zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Aby nie być gołosłownym przytoczę dwa badania. W roku 2011 w renomowanym piśmie medycznym JAMA ukazał się artykuł omawiający wyniki badania SELECT, w którym naukowcy chcieli sprawdzić, w jaki sposób witamina E wpływa na ryzyko wystąpienia raka prostaty. Okazało się, że osoby, które przyjmowały witaminę E, zamiast korzyści dla zdrowia, częściej zapadały na raka prostaty. We wniosku z badania napisano, że podawanie witaminy E zdrowym mężczyznom zwiększyło ryzyko rozwoju raka gruczołu krokowego. W roku 2012 w tym samym czasopiśmie ukazały się wyniki kolejnego badania- PHS II, w którym oceniano preparat wielowitaminowy – Centrum Silver. Przez prawie 12 lat badano kilka tysięcy osób, które przyjmowały te witaminy. Stwierdzono, że faktycznie zestaw witamin zmniejszał ryzyko wystąpienia raka, jednak ryzyko zgonu u osób przyjmujących witaminy było dokładnie takie samo jak osób, które tych witamin nie przyjmowały. Oznacza to, że witaminy, które zapobiegły u części pacjentów wystąpieniu raka, u innych musiały przyśpieszyć zgon z jakiejś innej przyczyny.